烤鱼饼

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约定的日子很快就到来。他诺依旧起了个大早，慢吞吞地给自己套衣服。一场春雨结束后，气温渐渐回升。他诺放弃了笨重的冬天外套，为自己挑了一件尼龙的墨绿色教练夹克衫。

背包里塞满了今天的零食：炸小鱼干。小鱼干过油后，用辣椒和紫苏炒干水分，一口一个，连头带骨头一起嚼，又香又韧，人间美味。

如果大哥知道我连续两天都没有赖床，肯定会大吃一惊的，他诺喜滋滋地想道，抓了一把小鱼干塞进嘴里。

尽管他诺自认为动已经很迅速了，等他赶到苗婆婆家时，苗婆婆早已将烤鱼饼所需的材料准备妥当了。他诺没帮上什么忙，觉得很是羞愧。但是苗婆婆邀请他一起制烤鱼饼。

“没有什么美食比自己做的更可口了。”

苗婆婆笑着说道。

他诺愉快地答应了。他跟着苗婆婆进了厨房，悄悄低头，偷偷将嘴角的小鱼干碎屑擦掉。

烤鱼饼看起来并不复杂，鱼茸加上面粉，调味，最后进烤箱烤熟就可以。但观摩苗婆婆亲自上手做一盘，他诺却觉得头大。

和他诺想象的不同，烤鱼饼的准备工非常细碎繁琐，需要极大的耐心。苗婆婆的鱼饼选用的鱼是肉多刺少的新鲜鮸鱼，每条都选三斤重的。鱼肉去皮，用勺子将肉刮下来，再用刀细细地剁碎，做成黏腻的鱼茸。姜切碎，用杵臼舂捣，压榨出汁水，过滤，和胡椒粉，盐，糖等调味料一起混合，加入大锅熬制而成的浓鸡汤。鱼茸混合调味，再加入一定比例的番薯粉。番薯粉比一般生粉要黏稠，用来调和鱼茸，会增加弹压爽嫩的口感。

“最后成型的肉料还需要加入一记秘方哦。”

苗婆婆笑眯眯地说道，脸上露出神秘而戏谑的神色。

他诺两眼一亮，大声道：“我知道，秘诀就是要加入爱心，对不对！”

苗婆婆笑得前俯后仰。她缓缓摇头，告诉他诺，另一个秘诀是在鱼茸中加入猪肥肉丁。肥肉可以让鱼茸的口感更香更润。

这是他诺没有想到的。原来做鱼不仅仅是放鱼，还可以放很多想不到的食材。第一个发现这种组合的人，肯定是个天才。然而要继承这种美味并不简单。他诺一边在心里默念笔记，一边紧张地揉脸。果然，人间美味是需要付出极大的代价的。

苗婆婆的烤鱼饼几乎是全手工制的。她上了年纪后，力气变小了，跺鱼茸这样的力气活就交给了他诺。

他诺原本信心满满，要知道，他几乎每天都要砸百八十个的贝壳，手劲肯定不差，这点点活不在话下。

一刻钟过去后，他哭着将自己的豪言壮志吞回肚子里头。

跺鱼茸好难呀。每一寸鱼肉都要用刀背细细地磨，直到鱼肉呈现胶质感，粘连而不断。跺完一盘鱼肉，他诺的手几乎抬不起来了，抖得厉害，连水杯都拿不起来。

苗婆婆没有笑话他，反而温柔地帮他诺按摩手臂。这让他诺觉得不好意思。他是年轻獭，干点活是应该的。

这样磨磨蹭蹭，到了下午，第一锅烤鱼饼才出炉。

苗婆婆切下一小片新鲜热乎的鱼饼，递给他诺品尝。鱼饼不需做任何的二次加工就可食用。鱼肉本身的鲜甜和调味完美地融为一体，入口弹牙，嫩而多汁。他诺只尝了一口，整只獭就快乐得想要拍爪子。烤鱼饼的味道让他回忆起夏天的河流，肥美的花蛤，惬意的童年时光。他很想就这样一头扎进清凉透彻的河水里，让水流浇灌全身，自由自在地游上一圈。

一切辛苦的劳动都是值得的。

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