031 暖房讲究 （二更）

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不是这些人不做，而是她们之前没做过，所以还要林玉岫自己来做。

林玉岫翻看盆子里的猪皮，不由惊叹这些人的手艺真不错了。

原来，村子里的女人都是过惯穷日子的，猪皮上面的油脂都细细刮干净了，一点点都不剩，倒是省得还要再刮一遍。其实，不是这些人细心，而是她们不愿意浪费任何一点肉，既然林玉岫说了，皮子上不能有肉，那就刮的干干净净的。

“玉丫头，有啥要我帮忙的不？”看着林玉岫翻猪皮，五婶子大声问。

“洗干净切碎了放在锅里熬就成了，不麻烦。”林玉岫觉得这时候的猪皮就是好，厚墩墩的，可不像后世的速生猪，猪皮薄的跟纸差不多，熬出来的皮冻都不好。这样的猪皮，熬出来的皮冻应该很不错。

“哎，好嘞，你洗猪皮我来切，容易哩。”

五婶子口中说着，人已经动起手来，她帮着林玉岫把猪皮切碎放到锅里，灶眼里的木柴呼啦啦的燃烧，大锅里放着猪皮的水开始冒泡。

“就这么煮着就成？”

“嗯，大火煮开，小火慢炖，熬上两个时辰，把汁液舀出来，放在盆子里，等着自然凝固。要是猪皮还成形状。就再放水继续熬一锅，还是一样的做法。等到了明天早上，切成大片浇上汁水，就成了。”皮冻也是林玉岫最爱吃的东西了，可是这一次她做这个却不是为了解馋，而是为了尽量省原材料。

“听着娃娃说的头头是道，我咋就觉得我这二十几年白活了？还不如一个小娃娃知道的多。”有一个新媳妇子笑着说道，她是前年才嫁到西河村的，对于村子里以前的事情并不知道，也就不知道林玉岫的亲娘是谁。

“这样的娃娃，我们村子里统共也就才一个，别人比不了。玉娃，我可等着吃你的新鲜吃食呢，要是做不好……”五婶子笑她道。

“要是做不好，您打折我的腿，是不？您放上一万个心等着，一定好吃。”林玉岫笑着插嘴说道，说话还不忘给五婶子扮鬼脸。

五婶子忍俊不禁的用油手在林玉岫的额头上猛点一指头。

要是放其他调料会更好吃，可是，现在这个时代，调料不光种类少，还贵的很，索性就不放了，明天简单弄些浇头，一样好吃。

“要两个时辰，还真是要花些功夫哩，光是柴火就要费不少。”

“要是真的好吃也成，这么多猪皮，弄出这么大的一锅吃食来，费工夫费柴火算啥？”

“说的也是呢，柴火满山都是，时间也多的很……”

几个女人一面手脚麻利的干活，一面说说笑笑的互相打趣。

到了晚上，丸子、酥肉都炸好了，猪头也都煮熟切碎了，四只猪耳朵自然不够做几十碟子的菜，可加上猪舌猪唇猪肚丝儿满满的一大盆，也够了。冬果肉也装好了碗，只等着明天早上起来上锅蒸就好了。

至于要炒的菜，那就不是今天能准备的，仔细拣好码在一处，等到明天才做。

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