第四十六章 鸡蛋灌饼

唐味 暴走八零后 加书签

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一旁努力揉面的苏琬,看到李小白做的油酥,一时间好奇,伸头看了一眼。

李小白笑笑没说话,油酥做完之后,就需要把它静置着备用。

接下来,李小白拿出两个鸡蛋,还有跟新鲜的葱,旁边的人看得好奇,面团跟操作台上放着的油酥,还有这两个鸡蛋是要如何将它们联系在一起。

把鸡蛋磕在碗里,葱切断,加点盐后就开始用筷子欢快的打着。此时,李小白忽然想到一味最重要也是最关键的调料——胡椒!

放下手中的碗筷,走到储物柜前,把装有胡椒的小瓶子拿出,扭开盖子,只需轻轻转动瓶口处,一粒粒的胡椒就会被磨成粉末,分散着落入蛋液中。

王代像长着副狗鼻子,凑近碗前,用鼻子轻轻嗅了两下后,忽然做出夸张的表情道:“这是胡椒!!!”

“胡椒?”

苏琬惊讶,即便是她家在有钱,这味调料因为社会因素,还是非常珍贵的。

壮壮跟陆辰也几乎同时把头凑过来看着,今天他们算是开眼界了,还有这么方便磨糊椒的工具,撒完胡椒之后,王代接过胡椒瓶,来回打量。

李小白没给他们问这玻璃瓶的来历,就就胡椒拿过来放回储物柜里。

的确,玻璃制品的来历在目前来说还是很难解释的,也许以后可以。

一切准备工作就绪后,李小白看了下系统里的时间,跟他们边说话边做事,三十分钟很快就过去,接下来要揭开面团的盖布。

饧好的面团放在板上,撒点干面粉,目的是为了不让它与面板沾粘。

揉搓均匀后在将面团揉成长条,中间这过程也相当考验揉面人的经验,揉过了或是揉不到位,都会直接影响面的口感。

将揉搓好的长条在改切成大小一样的面剂子,每个剂子大约53克左右。

不用上称,李小白也能精准的知道面的克重,王代在努力学是学不来的,只能是上手做了,全凭自己经验累积。

李小白把面剂子摁平在用擀面杖擀成长方形的形状,这时的苏琬也已经揉好面,准备捏成圆形饼状。

李小白猜得果然没错,她确实要做烤饼,可眼下没有给她烤的炉子,只能分了个平底锅给她,放油则是煎,不放油可以小火烘熟。

但这火候却非常不好掌握,稍有差池,火大了外面糊了里面还是生的,若是火小了,熟是熟了,却没了烤饼的酥脆感。

想到此处,李小白已预猜到苏琬失败后懊恼的样子。

不过那都是一会儿之后的事,当前是要做好自己的饼。

苏琬也聪明,李小白稍加提示,她就知道用平底锅做饼的方法,所以李小白才继续接做自己的饼。把刚才擀开的面皮抹上油酥,薄薄的一层就可以,但一定是要均匀涂抹。

之后将面皮对折,从一侧慢慢的卷起来。

按照相同步骤,李小白把剩下的几个面剂全都卷好后静放五分钟左右。

这时的苏琬见李小白卷起来的面坨又要静放等待,忍不住笑道:“李小白,你到底是在做吃的还是在把面团当泥巴,玩过家家呢?”

苏琬一边说,一边认真挨个翻着平底锅里的三个饼,翻个面之后又找来个跟锅口匹配的盖子,将它盖上。

李小白看她这样子,看来是领悟了自己话里的精髓。

所以,他一脸风轻云淡的态度道:“是不是在玩泥巴,能不能吃,只要我做出来,你吃上一口便知,慢活儿出精品,你那饼,充其量也就只能果腹罢了,算不得美食!”

李小白话一出口,壮壮在一旁拍手叫好,王代很显然是对他说苏琬的这话有些不乐意。

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