第26章 锦香居学艺

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晨曦初露，微光轻柔地为菜市场披上一层薄纱，我怀揣着对厨艺精进的炽热渴望，与采购李师傅依约相聚于此。市场内人头攒动，喧闹非凡，摊位像密集的丛林般纵横交错，而李师傅仿若一位游刃有余的行家里手，从容地在其间穿梭。挑选蔬菜时，他那指尖仿若带着精准的触感，轻轻一触、微微一捏，蔬菜内里的鲜嫩程度便尽在他的掌控；拣选鱼虾之际，他目光锐利如隼，只需随意拨弄几下，鱼虾的新鲜肥美与否便一目了然。我紧紧跟随着他的脚步，眼睛都不敢多眨一下，全神贯注地将他的每一个细微动作、每一次精准判断，深深烙印在心底。不多时，采购大功告成，各类食材满满当当地装载上车，我们风驰电掣般向着厨房奔去。

踏入厨房，鼎沸的人声与烟火气息瞬间将我裹挟。一位厨师远远瞧见我们，脸上堆满笑意，扯着嗓子冲李师傅喊道：“李老头，这就是你新领的徒弟？上班第一天就寸步不离地跟着你，看着挺机灵啊！”李师傅仰头发出一阵爽朗的大笑，那宽厚的大手带着十足的力道，用力一拍我的肩膀，洪亮的声音随之响起：“没错，这是我徒弟，往后大家可得多照应着点，技术上千万别掖着藏着，多教教这孩子。”我略带腼腆地咧了咧嘴，默默走到车旁卸菜，动作麻溜又利落。待请师傅们验收时，一位师傅洒脱地一摆手，脸上挂着轻松的笑容，悠悠说道：“李老头挑的菜，还用得着验？那肯定是免检产品，我瞅瞅品种齐不齐就行。想在买菜这事儿上让李老头吃亏，那可太难咯！”我心底不禁暗自惊叹，暗暗发誓，定要将李师傅这双“火眼金睛”的本领学到手。安置好食材后，我安静地站在角落，沉默不语，静静等候差遣。

验菜师傅见状，眼中满是赞许，忍不住夸赞李师傅：“李老头，你这徒弟真不错，踏实又懂事。”接着，他的目光转向我，温和地问道：“小伙子，干这行多久啦？之前有没有师傅带啊？”我微微一愣，略作思索后，神色诚恳地回应：“师傅，我刚从职业学校毕业不久，之前在两家厨房干过一阵，跟着大炮师傅和刘大旺师傅学到不少实用技术，可惜没正式拜过师。我一直痴迷淮扬菜，知道咱们店在业内那可是顶尖的，师傅们个个身怀绝技，所以特地赶来，盼着跟着前辈们好好学，将来把淮扬菜发扬光大。”师傅们纷纷点头，李师傅笑着又补了句：“这孩子一看就是踏实好学的，以后大家多教教他。”我满心感激，心底悄然涌起对开启厨艺学习全新篇章的热切期待。

就在这时，厨师长阔步走来，步伐沉稳有力。李师傅赶忙拉过我，介绍道：“这就是咱们的厨师长，人送外号淮扬膳魁，往后你就叫他居师傅。还有头灶周师傅，那可是有着猛火玉鲥仙的美名，薛师傅更是大名鼎鼎的琼花汤圣手，王师傅呢，则被称作三丁包神。”听闻这些响当当的名号，我心中一凛，愈发真切地感受到此地卧虎藏龙，高手如云。

清晨的阳光愈发灿烂，轻柔地透过窗户洒进厨房，忙碌的一天就此正式拉开盛大的帷幕。我站在备菜区，心却紧绷得如同拉满的弓弦，只因即将迎来居师傅对我的刀工考核。

居师傅稳步走来，眼神中带着期许与鼓励，轻声说道：“孩子，放轻松些，就当是展示展示平日里所学，让我看看你的本事。”我深吸一口气，缓缓伸出手握住菜刀，开始着手处理眼前那条鲜活的鱼。杀鱼之时，得益于过往师傅的严格教导，我的动作干净利落，鱼迅速被开膛破肚，内脏清理得干干净净，不见丝毫拖沓。片鱼之际，我全神贯注，脑海中不断浮现出师傅们昔日的示范动作，手中的刀随着节奏稳稳起落，竭尽全力让每一片鱼肉薄厚均匀。虽说与师傅们那精湛绝伦的手艺相比，尚有差距，但整体也算中规中矩。上浆之时，我凭借着记忆，小心翼翼地调配着各种调料的比例，专注地搅拌着，额头渐渐渗出细密的汗珠。

一番操作完毕，我略带忐忑地望向居师傅。他微微点头，目光中满是肯定：“看得出你下了不少功夫，基础打得相当扎实，初次上阵能有这般表现，很难得。”